Студенты кафедры легкой и пищевой промышленности ВНУ имени Даля при поддержке производственно-инновационного центра «Icefood» разработали рецептуру спортивного и безлактозного натурального мороженого. Об этом сообщает пресс-служба вуза. Так, в вузе представлена совместная разработка далевцев и специалистов «Icefood»: безлактозное мороженое «Lacto Free» и две разновидности спортивного мороженого - «Фитнес» (для людей, предпочитающих низкокалорийные и нежирные продукты питания) и «Титан» (для тех, кто активно занимается спортом и имеет большие физические нагрузки). Выпуск этих новых продуктов запланирован на 1 июня. Отметим, что в состав мороженого входят только натуральные ингредиенты. Красители, ароматизаторы, растительные жиры и вода в производстве не используются. Отметим, что кафедра легкой и пищевой промышленности ВНУ им. В.Даля сотрудничает с производственно-инновационным центром «Icefood» в течение нескольких лет. Студенты кафедры имеют возможность проходить производственную практику на базе центра, изучать бизнес-процессы организации производства натурального мороженого и замороженных продуктов, проводить научные исследования и создавать рецептуры продуктов. Напомним, что команда предприятия «Icefood» имеет тридцатилетний опыт производства мороженого и замороженных продуктов. Производственно-инновационный центр «Icefood» был открыт на базе Далевского университета в 2011 г. Основными направлениями его деятельности является изготовление мороженого из натуральных продуктов с добавлением витаминно-минеральных комплексов с учетом индивидуальных потребностей различных групп покупателей.
