Обряд приготування автентичної страви з Луганської області "Зелеківська зливанка" відтворили на Закарпатті

Традиційний обряд приготування страви з Луганщини "Зелеківська зливанка" провели в місті Свалява Закарпатській області 18 листопада. Про це повідомила журналістка "ОстроВа" з місця події.

"Обряд приготування "Зелеківської зливанки" є одним із елементів української нематеріальної культурної спадщини (НКС) і внесений у відповідний реєстр - охоронний номер 055 НКС", - каже очільниця ГО "Центр спільного розвитку "Дієва громада" Оксана Очкурова, одна з організаторок заходу.

Зазначається, що огранізатори заходу - переселенці з Луганщини, місцеві активісти та Старобільська РВА. Захід проходив за підтримки проєкту "Розвиток громад Закарпатської області шляхом створення та підтримки діяльності діалогових консультативно-дорадчих платформ із інтеграції/інклюзії та розбудова їх мережі".

Очкурова підкреслює: до нематеріальної культурної спадщини внесено не страву чи її рецепт, а саме обряд приготування. Обряд докладно описала й посприяла його внесенню до НКС Любов Козиренко, яка народилась і все життя до повномасштабного російського вторгнення прожила в селі Зелеківка (звідси назва страви) екс-Біловодського району Луганської області. 

Передбачалось, що пані Любов братиме участь у заході онлайн (наразі вона проживає на Кіровоградщині), але вона приїхала у Сваляву й долучилась до дійства вживу: не лише чистила картоплю, кришила цибулю, подекуди керувала процесом та розповідала про свою малу Батьківщину, а й проводила конкурси та ігри з дітьми. Серед дітей, до речі, були й переселенці з Луганської області.

Головними ж виконавицями обряду були місцеві фахівчині: відома у Свалявському районі кулінарка й підприємиця Мирослава Голонич та її співробітниці. І по суті обряд одночасно був майстер-класом. 

"У цьому й полягала наша задумка: обряд з одоного краю України відтворили у її протилежному краї, таким чином об'єднуючи країну", - кажуть організатори заходу.

Казанок для приготування використовували на 200 літрів, бо на майстер-клас і розваги для дітей зібралось несподівано навіть для організаторів багато людей - близко 70. 

Крім власне обряду, дитячих активностей та дружного поїдання страви, в рамках заходу відбулась панельна дискусія "Міфи та реальність - про давні традиції в умовах сучасної України".

Зливанка має свою назву через те, що її "зливають", розділяючи таким своєрідним чином ніби на першу й другу страви

Любов Козиренко

У кінці приготування додають несподіваний інгредієнт - шавлію

Раніше повідомлялось, що в Україні створили віртуальний Музей вкраденого мистецтва.

Статті

Світ
02.11.2024
09:36

“Катування з боку російських солдатів досягло рівня систематичної, схваленої на державному рівні політики”. Огляд західних медіа

“Порівняв безперервні атаки, які українські сили намагаються відбити, з “постійною грою у ‘вбити крота’, коли нові кризові точки виникають швидше, ніж з ними можна впоратися”. Це дозволяє Росії швидко просуватися вперед, коли вона знаходить слабке...
Донецьк
31.10.2024
07:53

До Донецька повертаються люди, щоб продати квартири

Усі, хто їде до Донецька, знають, що без російського паспорта вхід до будь-якої «державної» установи закрито. Тому насамперед вони йдуть у паспортний стіл та подають документи на набуття російського громадянства. «Продамо квартиру і порву цей...
Світ
30.10.2024
08:00

«Київський «гросмейстер» намагається знову обвести нас навколо пальця». Російські ЗМІ про Україну

Навіть якщо уявити, що Росія взимку припинить завдавати ударів по українській енергетичній інфраструктурі, владі України буде надзвичайно важко пройти зимовий період без потрясінь
Всі статті